STEP1、面粉放进盆中,从中间一分为二,一半用热水和面,一半用冷水和面.(慢慢加水,先搅拌成絮状)
STEP2、混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时以上.
STEP3、牛肉剔除筋膜,剁成肉馅.
STEP4、圆葱切成碎丁.(会流泪,特别辣眼睛,建议戴上游泳眼镜,非常好用)
STEP5、将牛肉馅和圆葱碎丁混合,放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味.
STEP6、醒好的面团取出揉匀.
STEP7、分成大小均匀的剂子,取一个面剂擀薄.
STEP8、包上馅料.
STEP9、捏成包子形状.
STEP10、收口朝下,用手掌轻轻按压.
STEP11、平底锅烧热放油,放入做好的馅饼.
STEP12、小火烙七八分钟,两面金黄熟透即可出锅.