STEP1、泡花椒水，取一些花椒加入温开水，拌馅时用

STEP2、洗小茴香，沥水

STEP3、剁肉，剔除牛筋

STEP4、将剁好的牛肉放入大盆中，撒入4勺十三香、剁好的生姜沫，两勺海天味极鲜酱油，盐（根据个人口味放入）最后淋入烧热的花椒油（干花椒炸的油）

STEP5、砌小茴香并将其与肉馅拌在一起，边搅拌边加入事先准备好的花椒水，注意知需要水，不要放入花椒粒。

STEP6、购买了150张饺子皮，开始包

STEP7、煮饺子，水中放入两勺盐，这样煮出来的饺子不容易粘锅，饺子得在沸水中下锅，烧开添水三次就可以出锅啦，香气扑鼻