 拌菜的做法

夏日必备—泰式酸辣凉拌虾

2024-04-26 16:05:32 酸辣,凉拌,凉拌虾,

夏日必备—泰式酸辣凉拌虾的做法配料表

虾（一斤）
小米椒（3根）
香菜（2根）
圆葱（1/4个）
花椒粒（20粒）
葱花（10克）
蒜（4瓣）
姜片（适量）
柠檬（半个）

夏日必备—泰式酸辣凉拌虾的做法经验之谈

虾要买新鲜的，中等偏小的不用处理虾线虾要冰镇，肉质非常鲜嫩要想入味可以浸泡长一点时间

STEP1、煮水加入几片姜片，花椒粒，待水煮开加入海虾煮1分钟左右捞出煮好的虾放入冰水5-10分钟（这样虾肉特别鲜嫩）

夏日必备—泰式酸辣凉拌虾

STEP2、酱料将蒜末、葱末、香菜末、辣椒末、葱末、柠檬片放到碗底，加入1勺白砂糖、4勺生抽、1勺蚝油、2勺蒸鱼鼓油、2勺陈醋、2克白胡椒粉、1勺花椒油、2勺热油

夏日必备—泰式酸辣凉拌虾

STEP3、将虾剥皮放入酱料中，浸泡1-2小时，就完成啦

夏日必备—泰式酸辣凉拌虾

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又是按着这篇文章做的！外婆说，每到这时，她就叹一口气，走进厨房。打两个鸡蛋，坠在碗里的面粉上，加水，拌，加点盐，加点糖。直到面、鸡蛋、盐、糖勾兑好了感情，鸡蛋、坠、在碗里滑了，就洒一把葱。倒油在锅里，转一圈，起火。看着葱都沉没到面里头了，把面粉碗绕着圈倒进锅里，铺满锅底。一会儿，有一面煎微黄、有滋滋声、有面香了，她就把面翻个儿。两面都煎黄略黑、泛甜焦香时，她把饼起锅，再洒一点儿白糖。糖落在热饼上，会变成甜味的云。这时候，舅舅准靠着门边儿站着，右手食指挠嘴角。外婆说：吃吧。舅舅就溜进来，捧着一碗面饼，拿双筷虾要买新鲜的，中等偏小的不用处理虾线虾要冰镇，肉质非常鲜嫩要想入味可以浸泡长一点时间

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