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拌菜的做法


韩式杂拌菜


2024-04-26 16:05:32 ,,

韩式杂拌菜的做法配料表

  • 猪里脊肉
  • 黑豆苗
  • 粉条
  • 胡萝卜
  • 木耳
  • 蚝油
  • 食用油
  • 拌饭酱 （（或韩式辣酱））
  • 熟白芝麻 （（可以用黑芝麻，但菜品不好看））
  • 姜

韩式杂拌菜的做法经验之谈

1.用切木耳丝比较不顺手，所以不推荐用切。最方便顺手就是用剪子剪。 2.这里用到的粉条是比较细的那种，用热水浸泡15分钟就可以了，或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条，可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。 3.熟芝麻一定要多加一些，这样杂拌菜才好吃。 4.粉条、木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。 5.不管如何，之前最好先尝一下拌饭酱的咸度，来决定是否再添加盐分。

STEP1、木耳用温水泡发，捞出沥净水，用剪剪成丝

韩式杂拌菜

STEP2、粉丝用热水泡发，捞出沥净水

韩式杂拌菜

STEP3、里脊肉切丝，用一小勺蚝油、一小勺食用油和适量的姜丝拌匀，腌制10分钟

韩式杂拌菜

STEP4、黑豆苗摘取须根，洗净沥干水待用

韩式杂拌菜

STEP5、胡萝卜切丝

韩式杂拌菜

STEP6、锅里倒油，放入腌好的肉丝炒至肉丝成熟后盛出待用

韩式杂拌菜

STEP7、利用炒肉丝剩下的锅底油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用

韩式杂拌菜

STEP8、炒好的里脊肉丝和胡萝卜丝分别晾凉

韩式杂拌菜

STEP9、锅子洗净或者另起一锅，加水烧开，放入黑豆芽焯烫半分钟，捞出后过凉水，再控净水分

韩式杂拌菜

STEP10、将处理好的猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、粉条和黑豆苗摆在盘中

韩式杂拌菜

STEP11、淋上拌饭酱，撒上熟芝麻，吃之前拌匀即可

韩式杂拌菜

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