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蒸肉末蒸梭子蟹2024-04-26 16:05:32 梭子蟹,肉末,梭子,肉末蒸,蒸梭子蟹, 肉末蒸梭子蟹的做法配料表
肉末蒸梭子蟹的做法经验之谈STEP1、梭子蟹用牙刷洗干净；不切开，放料酒和姜片，上锅蒸半熟后取出，每只梭子蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。 STEP2、五花肉切成肉末，加一点淀粉、料酒、生抽老抽，按同个方向搅拌，然后铺在盆底。 STEP3、把切好的梭子蟹倒竖在肉末上，大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多，可以倒掉一部分。 STEP4、重起一个锅，把油烧热，油要又多又热，关火后放一些干辣椒段入油锅（增香），然后浇在蒸好的蟹上，特别香。 温馨提示：本文收集了肉末蒸梭子蟹的蒸， 梭子蟹的蒸,肉末的蒸,梭子的蒸,肉末蒸的蒸,蒸梭子蟹的蒸, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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这道菜在旅游热门城市厦门可以说非常热门，鼓浪屿上也有一些海蛎煎的网红店，在台湾呢也有这道菜，当地叫蚵仔煎，其实是一个东西。这道菜其实非常简单，不用特地跑到哪去买哈，更不用跑去台湾吃，在家里简简单单花个10分钟，就可以做出来，而且我敢说，味道鉴于家里海蛎的新鲜程度和油品质量，肯定会比外面买的好吃。第一次不切开蒸是因为，生的梭子蟹的膏黄是流质的，蒸到半熟后就会凝固住。肉末里放淀粉和搅拌，会让肉汁变嫩。
如果做一个，要买比锅底大一点的藕，这样熬的时候不粘锅底。如果藕小了，煮到后来，要勤翻一下，防止糊锅。如果做二个，别买太大的。第一次不切开蒸是因为，生的梭子蟹的膏黄是流质的，蒸到半熟后就会凝固住。肉末里放淀粉和搅拌，会让肉汁变嫩。