 蒸

零厨艺无压力的蒜蓉粉丝蒸龙虾

1、粉丝至少提前4小时用水泡软备用，冷水泡，千万不要用热水！2、我家的蒸锅太小，所以我把龙虾的须和细脚都剪掉了，只留大钳，这样装盘也比较美观！3、金蒜泥热油后转小火炒2分钟左右，上色即可，千万别炒焦了！4、龙虾本身有咸味，无需再放盐，这样的口感刚刚好，龙虾的鲜美，配上蒜蓉的辛香，简直绝配！

STEP1、大蒜切成蒜泥。

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STEP2、大火热油，取一大半的蒜泥，转小火炒成金黄色，与剩下的蒜泥拌在一起，做成“金银蒜蓉”。（如上图）

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STEP3、粉丝提前用水泡软，沥干水分，均匀铺垫在盘子中。（如上图）

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STEP4、倒一点“蒸鱼豉油”在粉丝上，我一般用李锦记的，不要用普通的酱油，会很咸！

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STEP5、龙虾切半，装盘，用任何你喜欢的造型！把“步骤2”的金银蒜蓉均匀铺洒在龙虾上。

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STEP6、蒸锅水烧开并蒸汽上气后，把龙虾放入。视龙虾大小，大火蒸8-10分钟，关火再焖3分钟！我今天的波龙只有400g，所以就蒸了8分钟，刚刚好！

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STEP7、出锅，撒少许葱花！完工！

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