STEP1、准备好所需材料，两块豆腐的量需要两个鸡蛋，图中拍了一个，是小娃拿了一个玩儿

STEP2、干虾仁提前半小时用纯净水浸泡，若是新鲜虾则需剥虾仁去虾线。我这么懒的，一般都是怎么方便怎么来，所以别问我怎么剥虾仁去虾线，我也不会，嘻嘻

STEP3、豆腐洗净切丁沥干水放碗中，两个鸡蛋加鸡蛋2倍的水加油盐轻轻打散(比如100克鸡蛋，再加200克水，若豆腐水分大，可加1.5倍水足够）。可加。

STEP4、把蛋液过筛到装豆腐的碗，露出一层豆腐即可

STEP5、锅里加水大火烧开后放入虾仁豆腐，盖上锡纸或者一个盖子，防止水蒸气滴入，煤气中小火蒸20分钟。具体时间看每个人做的分量和火候调整

STEP6、蒸20分钟后加入浸泡好的虾仁，蒸5分钟，起锅，加入酱油，麻油，葱花装饰，来吃！一般我在蛋液那里会放多点盐，用来匀给豆腐，所以不需加太多酱油。

STEP7、成品一出锅，家里的小朋友就急不可耐，还么等拍好照片，就苦苦哀求:我要吃，我要吃，好香呀。给我一点好不好？！

STEP8、来个特写！这是孩爹拍的，感觉还不错，比我拍的好太多

STEP9、心急吃不了热豆腐，小心烫嘴