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清蒸鳊鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


清蒸鳊鱼的做法配料表

  • 鲜活鳊鱼
  • 姜丝
  • 香葱
  • 蒸鱼豉油

清蒸鳊鱼的做法经验之谈

鳊鱼不腥,所以没有用到料酒之类,蒸制过程也只放了盐,也可以放姜丝,但是不放也不腥。我偏好把姜丝爆香成姜油淋制,别有风味,姜丝也非常非常好吃。

STEP1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐,稍腌15-20分钟

STEP2、放盘子里大火蒸8分钟,取出滗去汤汁

STEP3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上,撒葱丝或葱花

STEP4、坐锅热油,下姜丝爆香,将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上,听到香葱吱吱作响,香味腾起


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