STEP1、锅烧水。在水加热的时候，茄子洗净，切片。切薄点的话，蒸的时候可以节省时间。把切好的茄子放在盘中，放进蒸锅。水开蒸十分钟。

STEP2、开始准备拌茄子的料。大蒜、青红椒切碎放在碗里，放一小勺盐，一小勺白糖，一汤匙生抽，一汤匙醋，几滴香油。搅拌均匀。调料的量要根据茄子大小还有自己口味调整。不吃辣椒的，可以不放。

STEP3、茄子蒸好，取出来如果出水比较多，要倒掉。把调好的汁浇在茄子上，搅拌均匀，开吃。

STEP4、无油蒸茄子完成