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干锅


干锅牛蛙


2024-04-26 16:05:32 ,,


干锅牛蛙的做法配料表

  • 牛蛙或田鸡 (3只)
  • 土豆 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 青椒 (1个)
  • 姜蒜
  • 五香粉
  • 淀粉
  • 八角 (2个)
  • 干辣椒
  • 小米椒
  • 豆瓣酱

STEP1、牛蛙洗净切块,放入姜片,一勺盐,一勺五香粉,一勺料酒腌制,腌制几分钟后加入淀粉抓匀锁住水分。

STEP2、土豆胡萝卜切长条,青椒切小圈,这种配菜可以根据自己喜好更换,比较推荐莴笋,藕片,花菜

STEP3、起锅多烧油,高温炸牛蛙两分钟沥油捞出,再倒入配菜稍微过油一分钟即可。

STEP4、锅内留适量食用油,小火下花椒爆香后放一勺豆瓣酱,炒出红油,放入八角,姜蒜,干辣椒,小米椒爆香,放入配菜翻炒,再下牛蛙,淋一勺料酒,半勺老抽,一小勺白糖调味,如果盐味不够可加适量食盐,最后撒一点味精翻炒出锅


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