STEP1、新鲜的鱼胶（看着有点血腥场面）食材主料至关重要。

STEP2、烧水飞水

STEP3、飞水后控开水备用

STEP4、准备配料

STEP5、自己泡的泡菜——酸萝卜、子姜、红椒

STEP6、齐备

STEP7、起锅热油入姜丝爆香

STEP8、入准备好的鱼膘翻炒

STEP9、炒断水气后入少许盐

STEP10、入辣椒蒜翻炒均匀片刻

STEP11、入泡菜翻炒均匀

STEP12、自己自制山寨的郫县豆瓣酱

STEP13、入一小勺

STEP14、炒炒均匀

STEP15、入料酒

STEP16、入生抽

STEP17、色泽鲜艳了吧

STEP18、再入紫苏翻炒均匀

STEP19、再适当的加一点开水焖煮一会儿

STEP20、试吃一下如果味足就出锅装盘啦……

STEP21、今天一个人的午餐