STEP1、材料全准备好。羊肉放水里浸泡去血水，多久无所谓，等下还要焯水，胡萝卜切滚，葱切段，蒜苗最后放，也切段

STEP2、羊肉冷水下锅，加姜（一定要冷水下锅）血水才能干净

STEP3、焯捞出，锅内下油，将辣椒，葱姜蒜，大料放进去，炒香放入羊肉，翻炒，将羊油稍微炒出，料酒，生抽，老抽，盐。辣的辣椒末！翻炒，扔胡萝卜块（有陈皮的可以一）。要太多啊，滚了就转到压力锅（20分钟左右）开锅，尝尝味道，盐，开火，蒜苗，煮一分钟出锅！

STEP4、香气扑鼻啊！

STEP5、肥瘦相见，一口，满足