STEP1、大锅爆香八角姜片桂皮，加水后，加入酱油料酒盐，趁水还没开，加入比翼双飞。水开后转小火。

STEP2、小火卤，20分钟左右，关火半小时，再开中火待卤汁冒烟未开，继续关火，重复2，3次，入味，鸽子刚熟最好。

STEP3、卤好了，出锅备用，卤汁不要倒掉。

STEP4、另起油锅，放多点放生油，中大火，放入卤好的鸽子，几面煎香有点焦，小心油热，洒入2生抽，2勺白糖，加入2茶匙卤水汁，2茶匙醋)稍收汁关火。

STEP5、用剪剪开4份，原谅我工不好。很好剪。淋入锅内的汤汁即可。

STEP6、香嫩的酱油红烧乳鸽！