STEP1、牛肉我喜欢吃偏瘦点的，所以买的牛上脑，也可以用牛腩肉来做。牛肉洗净后用清水浸泡半小时，捞出后放锅里焯水（注意：凉水时将牛肉放入锅中，待水烧开能完全将牛肉里的血出干净）将锅里的血沫撇净，牛肉捞出洗净沥干备用，锅里的水留着备用

STEP2、准备大蒜，姜片

STEP3、香辛料洗净备用，可以将花椒，小茴香这类小粒放入纱袋里，省的吃的时候吃进嘴里

STEP4、将锅烧热，倒入适量油，倒入洗净沥干的牛肉，均匀翻炒5分钟。然后加入蒜瓣姜片，沿锅边淋入料酒。

STEP5、放入豆瓣酱，翻炒，再加入酱油、冰糖、翻炒，因为豆瓣酱本身有咸味，所以只需加入少量食盐即可。

STEP6、将焯过牛肉的水倒入炒锅，刚好没过牛肉为宜

STEP7、将牛肉带汤一同倒入电压力锅，按“牛羊肉”键

STEP8、出锅，成品可以烩入土豆块，也可以煮完面条，将牛肉带汤浇在面条，适合当早点哟！