 红烧

红烧牛尾

STEP1、牛尾浸泡里，浸泡2小时左右，期间半小时换次，浸泡

红烧牛尾

STEP2、锅里水烧开，放入牛尾焯水，有浮沫，捞出

红烧牛尾

STEP3、清洗干净沥干

红烧牛尾

STEP4、洋葱姜切片，八角，桂皮，香叶清洗干净

红烧牛尾

STEP5、锅里少许油，七分热，放入沥干的牛尾，煎至两面金黄

红烧牛尾

STEP6、把牛尾拨一遍，放入香料爆香

红烧牛尾

STEP7、翻炒均匀后拨一边，放入洋葱炒香

红烧牛尾

STEP8、大火加料酒，翻炒均匀，加生抽，盐，糖，水沸腾，尝下咸淡

红烧牛尾

STEP9、放入高压锅，大火烧开转小火20分钟

红烧牛尾

STEP10、收下汁，可以不用收太干

红烧牛尾

STEP11、撒葱花即可

红烧牛尾

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热拌蒜香牛肉片

注意：我用的辣椒粉色已经炒熟的，所以一定等油温降下来再倒入辣椒粉里。牛尾有筋有肉，非常适合红烧。也可以做番茄牛尾，番茄跟什么搭配都好吃。牛尾先水里浸泡出血水，再下锅焯水红烧牛尾要放香料，八角，桂皮，香叶等