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红烧


美容又滋补的红烧牛尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

美容又滋补的红烧牛尾的做法配料表

  • 牛尾 （400克）
  • 姜 （4片）
  • 胡萝卜 （2根）
  • 料酒 （1勺）
  • 香叶 （1片）
  • 盐 （10克）
  • 八角 （2个）
  • 花椒 （20粒）
  • 冰糖 （30克）
  • 酱油 （3勺）
  • 蚝油 （1勺）
  • 山楂干 （2片）

美容又滋补的红烧牛尾的做法经验之谈

牛尾一般小火炖煮2小时左右肯定能够酥烂，如果时间不允许可以高压锅50分钟，然后出锅大火收汁

STEP1、牛尾用水浸泡3小时左右，去除血水，然后冷水下锅焯熟，焯水时一定把浮沫去除干净，这样才能有效去腥

美容又滋补的红烧牛尾

STEP2、焯水时准备一个糖色，冰糖小火炒化，加入水制成糖色，这个是红烧菜的灵魂，我一般不使用老抽或者红烧酱油，糖色就能很好的给菜上色，并且味道不错哦

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STEP3、准备料包，大料花椒香叶两片山楂干

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STEP4、胡萝卜两根洗净切成大片

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STEP5、炒好水的牛尾用中小火加入姜片煸香，这一步可以进一步去除腥味并且提香，将牛尾炒至表面稍为有点干即可

美容又滋补的红烧牛尾

STEP6、然后加入水，糖色，酱油适量，蚝油和料包大火烧开

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STEP7、转中小火炖煮2小时，也可以转高压锅50分钟

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STEP8、然后大火收汁，汤汁全部裹到菜上，颜色因为加入了冰糖炒到糖色特别鲜亮，牛尾的香味特别诱人，开动吧

美容又滋补的红烧牛尾

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