STEP1、准备好葱姜蒜，花椒八角辣椒备用（可以少放点葱，看个人口味儿）

STEP2、刚才说了鳝鱼男朋友妈妈带来的，拿来就是切好的，大概一段4-6厘米

STEP3、锅内注水，水开后放入鳝鱼，等再次水开，关火

STEP4、捞出放入清水里，洗干净备用（做饭的小哥哥姐们注意了！这个时候的鳝鱼味道有点腥哦）

STEP5、小火浇油，油热后，加入花椒八角辣椒翻炒，再加入葱姜蒜继续翻炒

STEP6、加入鳝鱼，倒料酒，在加入白糖老抽生抽，大火爆炒一下，锅内加水，水开后再次加水，慢炖10分钟（水适量）

STEP7、10分钟之后加入土豆，淋少许生抽，少于盐，盖上锅盖，熟的更快哦如果没有水了，记得加点水防止锅干了，防止最后没法收汁

STEP8、土豆鳝鱼都熟了，加入青辣椒，加入鸡精味精，在翻炒片刻，收汁就准可以备出锅了

STEP9、既营养又好吃的菜，出锅了（我火开的有点大，汁都没了）