STEP1、1.买小手的,没冷藏过的新鲜猪腰一只。去表面的膜,清水洗干净。清水浸泡半小时。
STEP2、2.倒掉清水,加入葱、姜、3克盐、10克料酒,腌制半小时。
STEP3、3.加入没过猪腰的清水和3克盐,中小火煮开。
STEP4、4.煮开35分钟后,用筷子戳穿猪腰,没有血水,就可以关火。
STEP5、5.关火后,盖上锅盖,将猪腰焖在卤里冷却。
STEP6、6.猪腰凉后,取出,切片。准备喜欢的蘸酱。(如:糖、醋、辣椒酱等,合自己口味就可以)
猪腰 煮猪腰