STEP1、面粉加入温水，揉至光滑面团，醒十五分钟

STEP2、牛肉末加入香油，生抽，两滴老抽，盐，搅拌均匀

STEP3、我家面粉剩的少，我就把他分成两个球，如果面粉多就分多几份。把面粉压成稍微薄一点的大饼，用在大饼上划几，不要切断，抹上油撒上葱，从大饼的一侧开始卷卷成条状，再把他压扁擀薄

STEP4、锅内放点油，把牛肉末炒散，炒至变色盛出，用余油煎大饼，一边煎一边铲，煎至两面金黄，打入鸡蛋至锅中，把大饼盖在鸡蛋上，等他们粘在一起，在饼上撒上牛肉末，把饼从一侧翻至另一侧，压一压！搞定！