无油香煎水嫩鸡小
配料
- 鸡小/鸡肉 （250）
- 黑胡椒 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 红酒 （一勺）
- 盐 （1勺）
- 孜然粉 （1勺（可不放））
做法步骤
STEP1、把所有调料混合，把鸡肉全部沾到料汁提前腌制1小时，更入味！！
STEP2、大火不需要油，我开的220度大火，将鸡肉一条一条放入，鸡肉变色就翻面煎另一边！
STEP3、鸡肉全部变色，调180，鸡会出水，差不多6/7熟了、再调伙80-100根据情况自己增减，最后熟了30秒后关，静制2分钟，这样鸡肉会更水更嫩！！
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