STEP1、鱼柳自然化冻后，用厨房纸吸干水分，然后撒上少许盐，料酒和黑胡椒粉，稍微腌制一会儿。

STEP2、葱姜切丝，并且提前准备好你喜欢的配菜，我选择的是小伙子爱吃的西兰花（用水焯过的）

STEP3、平底煎锅烧热后，倒入适量橄榄油，五成热时放入鱼柳并把葱姜丝放在鱼边上煸出香味，中火煎鱼，为了成熟更快可以盖一会儿锅盖，感觉鱼肉的一面已经变白时翻面煎另一面，这时烹入少许料酒，喜欢果香的可以用白葡萄酒。

STEP4、喜欢吃清爽一点的口感，待两面都变白并有一些焦黄色时撒上点黑胡椒碎就可以出锅了。喜欢带点汤汁的，就在出锅前淋入少许加了生抽的水淀粉即可。