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超香炸五花肉小酥肉脆皮五花肉

小提醒

复炸非常重要,复炸才能脆。淀粉可以选用红薯淀粉,土豆淀粉。五花肉你怎么切都行,直接切薄的也是一样的,不过个人喜欢吃厚的炸完之后再切。

配料

  • 食用油 (多一些)
  • 五花肉 (300克)
  • 生抽老抽耗油 (各一勺)
  • 白糖 (1小勺)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (4勺)
  • 辣椒粉孜然粒白芝麻 (适量)

做法步骤

STEP1、切这个样

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STEP2、放入耗油生抽老抽白糖抓匀腌制1小时。有条件也可以加葱姜蒜腌制,反正放你喜欢调味料。后炸之前放入鸡蛋淀搅拌均匀。这步没拍照油烧开中火下肉定型转小火,炸大概15分钟以上。捞出再大火复炸次。

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STEP3、然后用给切开。

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STEP4、冷锅冷油下芝麻孜然粒辣椒粉,大概30秒香了就放肉关火捞出。

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STEP5、出锅下面垫吸油纸哦!!!没有请忽略。

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