STEP1、茄子洗干净切滚块。面粉淀粉1:1放一起搅匀，然后把茄子扔进去包裹一下

STEP2、把茄子放进空气炸锅，淋一勺油，180度6分钟

STEP3、6分钟之后，把茄子上白面粉的地方刷点油，然后继续180度10分钟

STEP4、空气炸锅炸好的茄子

STEP5、土豆洗干净切滚块刷油，然后放到空气炸锅，180度6分钟。

STEP6、青椒切块，放到刚才放土豆的盆里，不用再放油了，搅合搅合，沾点盆里剩下的油就行

STEP7、等土豆烤了6分钟之后，把青椒放到土豆上，继续一起180度5分钟

STEP8、空气炸锅炸好的土豆和茄子

STEP9、葱蒜切末

STEP10、把调料汁和淀粉放在一起搅拌均匀

STEP11、锅内放少许油，葱蒜下锅炒出香味

STEP12、倒入调料汁，热到粘稠

STEP13、然后把土豆青椒茄子扔到锅里一起搅拌，均匀挂汁就可以出锅了。