2025-01-17 02:40:02 铜锣烧,
铜锣烧
这个方子是我自己调整过的，不是很甜，夹馅的红豆沙也不是太甜，吃起来还好。 以前用的方子是使用蜂蜜的，听说小盆友吃蜂蜜不太适合，所以就改用枫糖浆了。 面糊不宜太稀，太稀的话煎的时候会摊得太开饼就比较薄。 拌好的面糊静置是为了让面筋松驰，饼吃起来比较松软可口。
儿童老人最爱的铜锣烧
静至的时候洗工具，准备锅什么的，忙别的就好啦！
1.做关键把底部煎咖啡色，而且上面会有锅底纹路才看，火候和翻面时间非常重，其实有很多机会练习，因为么多蛋液至可做12个，也6个，想一次给12次机会，会有时候，个；2.做只不粘锅可，放油底部纹路可能产生不，而且也会影响口感；3.时间一定掌握，不说时间越长越保险，因为时间越长，里面水分流失多，饼口感不，有点干，一面煎后，另一面可快一点；4.个，因为中间有豆沙已很甜，或者还可涂上蜂蜜，更加健康吃；5.面糊如果太干放入锅里不能扩散开来，太稀话做出来太薄，个；6.怎么样放入更多豆沙？大家发现涂上豆沙后饼之间还有很大空隙，大家可上图手法再把豆沙嵌进去，样做出菜饱满，才看，料足！
铜锣烧「平底锅无油版」
熟能生巧，多做几次就能找到合适的翻面时间做出完美的颜色啦
宝宝版铜锣烧
如果单独做小松饼的根据宝宝年龄的大小加糖还是不加糖，面糊里也可以加点切碎的香蕉苹果之类的，也特别好吃喜欢吃甜的豆沙馅里可以多加一点糖，每个人的口味不同，感觉甜度也不一样，里面加的糖作为参考，我感觉里面加的甜度刚好菠菜汁也可以换成其他的比如蒸熟的南瓜泥等等
1、利用戚风做法。凉了也松软。避免泡打粉2、蛋黄糊入锅，不要太厚
没有豆沙馅的话，可以用紫薯加炼乳做成馅。吃不完的冷藏保存。
冰淇淋铜锣烧
1.制作铜锣烧饼皮时，过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度，搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可，这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失2.要做出颜色光滑均匀美观的饼皮，在将面糊倒入平底锅前，要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底，这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏3.面糊的稠度要适宜，不能过稠或者过稀。舀一勺面糊，从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度4.当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面，反面后继续加入30秒即可
红豆铜锣烧
红豆可以提前泡一下用高压锅闷煮好，这样会更节省时间，剩余的豆沙还可以做豆沙包
1、在打蛋液时候,蛋液体打发到两倍大，也可以不打发，打发的话，后期做出来的铜锣烧会更蓬松;2、火力一定要小,哪怕是关最小的火,也要注意看护,小心糊底.第一次做的朋友估计会摊不好这个松饼,需要经验的累积,熟能生巧,千万不要气馁.3、我在网络上查了很多方子,放的油是黄油,应该会很香,我家正好没有黄油,我用无气味的色拉油代替了,味道也不错;4、这里用到的清水可用牛奶代替.5、中间的夹馅可以是各种各样的.
完美复刻日本原版铜锣烧
有小伙伴反应按照方子的量做面糊很稠，那是因为：1、鸡蛋不够大。2、蜂蜜太稠遇到这种情况自行加水或牛奶调节1、如果喜欢细腻无豆的红豆沙，就在高压锅压完之后把红豆用料理机打成泥。喜欢白糖的用白糖不影响味道。2、将蛋液和面粉混合成面糊时，千万不要太用力也不要搅拌时间过长，以免面粉出筋影响后面的制作3、步骤12放红豆沙的时候，不要把饼皮填满，周围要留出0.5厘米的余地，不然两片饼皮夹起来定型的时候红豆沙会漏出去4、摊饼皮的时候锅一定要干净，不然翻面的时候你一定会想抽打自己。。。
1.面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。2.最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。3.煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
注意煎锅火候，我今天用的电饼铛用了猛火，差点糊。小火慢慢煎。
仓鼠零食——铜锣烧
1.B.P中含有小苏打和酒石酸，遇水产生二氧化碳，常被使用在西点中，类似酵母，区别就是酵母是生物发酵，而B.P是化学发酵B.P必须选用无矾的，这点很重要没有的话也可以用小苏打代替2.家里鼠口少的，方子可以减半剩下吃不完的，装密封罐里，阴凉背光处可以保存5天放冰箱可以保存一周左右，注意拿出来的要回温后再给仓仓吃可以夹自制奶酪或者其他无添加馅料3.其实夹豆沙馅之类吃的话，味道QQ的很不错啦我们也能吃
1.步骤4里拌好的面糊，提起刮能呈直线滴下最好。如果太稀，可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。2.步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形。3.用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。4.煎的时候，锅先彻底加热再转小火，下面糊，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀。
1、关于这个铜锣烧问得最多的问题是：锅中不需要放油吗？我再回答一次：不用！等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样；2、牛奶的用量，我这次特意称了一下，以便于大家操作。如果想要煎得厚一些，可以适当减少牛奶的量，面糊会更稠，煎得就更厚了；3、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；4、这个方子是我重新调整的，原来的方子中加了90克的砂糖，不知道在哪看的方子，其实放40砂糖已经很甜了，可以根据自己的口味调整。
不甜不腻下午茶----铜锣烧
Tips：1关于翻面我看有些方子说凉锅加入面糊，我发现，一直处于小火状态下，面糊更好翻面。2灶炉一直处于小火状态，面糊一冒泡刚好就可以翻面，上色也很好。
1、不用放油，一滴油也不用； 2、一定是平底锅，这样受热才均匀； 3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过； 4、搅拌好的面糊一定要静置后再用； 5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃； 6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，煎出来就厚点啦。
圆鼓鼓的铜锣烧
1.图中豆沙馅是广州酒家的低糖红豆沙；2.面糊第一面在煎制的时候不要移动面糊位置；3.蜂蜜不可以替换或减少，加了蜂蜜的铜锣烧煎出来色泽更加金黄；4.不建议再减糖噢：5.煎面糊不需要额外加油，所以一定要选不粘锅！
铜锣烧松软如戚风蛋糕无泡打粉
我们家是怕甜也怕咸，所有糖和盐都是减量的，可能大家做的时候得多加一两勺糖或者蜂蜜口感会更好。我用分蛋法让饼蓬松了，但也要注意烙饼的时间，两面结壳就好了，烙久饼便干了，一个饼一分钟便好。
鸭蛋是许多人的最爱，特别是上班族或居家来客人时，切上一盘鸭蛋即快捷又方便，而且百搭，因为无论是吃馒头还是米饭或稀粥都很不错。学会自己腌制咸鸭蛋除了节约成本更重要的是安全。记得70年代上中学时离家很远，妈妈常给我带鸭蛋，惹得同学们直眼馋呢，长大以后才知道原来都是妈妈省给我的……眼睛有点湿了……铜锣烧这个方子是我自己调整过的，不是很甜，夹馅的红豆沙也不是太
榴莲肉,9寸披萨底,马苏里拉芝士铜锣烧这个方子是我自己调整过的，不是很甜，夹馅的红豆沙也不是太
