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卤


卤水牛腱


2024-04-26 16:05:32 ,,

卤水牛腱的做法配料表

  • 牛腱 （1条）
  • 姜 （2块）
  • 蒜 （2粒）
  • 八角 （2粒）
  • 花椒 （20粒）
  • 草果 （1粒）
  • 香叶 （2片）
  • 桂皮 （半条）
  • 甘草 （1片）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 料酒 （2勺）
  • 冰糖 （适量）
  • 油 （适量）

STEP1、牛腱洗干净，用厨房纸吸干。

卤水牛腱

STEP2、备一锅水把牛腱出出水，各种配料准备好。

卤水牛腱

STEP3、焖锅烧热放油放姜蒜八角花椒炒香，放料酒再放牛腱，草果桂皮甘草冰糖，加没过牛腱的开水，再放老抽生抽，大火烧开转中火半小时

卤水牛腱

STEP4、再转小火焖2个小时

卤水牛腱

STEP5、最后大火收汁出锅放凉后放冰箱一夜。酱汁留着另外存放好

卤水牛腱

STEP6、第二天拿出来切片

卤水牛腱

STEP7、如果想吃浓味一点，可以把那些酱汁浇点上去。这一步骤可增可减，视乎个人的口味！

卤水牛腱

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