STEP1、猪耳朵刮洗干净,放锅里焯水40到50分钟,水放盐,酒,姜。
STEP2、焯好水的猪耳朵切好。
STEP3、湿水搓洗,因为猪耳朵本身有胶,搓的目的是把胶搓洗出来,一会炒出来口感好吃。
STEP4、洗好的猪耳朵沥干水,腌姜,酒,盐,生抽半个小时。
STEP5、锅放油爆香姜,葱段,八角,桂皮,放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋和苹果醋辣椒,盖盖子焖一会。
STEP6、起锅,装盘,完成。
猪耳 猪耳朵 耳朵 卤猪耳朵 卤猪耳