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卤猪耳朵


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


卤猪耳朵的做法配料表

  • 猪耳朵 (2只)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 黄酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 桂皮 (一块)
  • 八角 (两三个)
  • 葱结 (两棵带葱白的小葱)
  • 老姜 (一块)
  • 辣椒干 (几枚)
  • 山楂干片 (适量)

卤猪耳朵的做法经验之谈

可以用同样的方法卤猪肚、猪大肠……

STEP1、把耳朵清理干净,焯水冲洗干净,入锅,加足清水,所有的食材一并放入,煮,不要盖,滚起有浮末撇去,撇干净盖上锅盖,改最小火!

卤猪耳朵

STEP2、煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,不用再煮,把火关了,焖上十几二十分钟!如果时间可以允许焖久一点更入味更好吃哦

卤猪耳朵

STEP3、焖好用筷子捞出来,晾凉!

卤猪耳朵

STEP4、卤好的猪耳朵,随你白切、烹炒、凉拌都可以,我今天就做了最喜欢的炒猪耳,冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒,非常值得推荐!

卤猪耳朵

STEP5、这就是一盘青椒冬笋炒猪耳,非常下饭哦

卤猪耳朵


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