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卤猪肝

2024-04-26 16:05:32 猪肝,卤猪肝,

卤猪肝的做法配料表

黄豆酱油（适量）
猪肝（350克（一叶））
葱（适量）
姜（适量）
八角（1粒）
草果（1粒）
冰糖（1粒）
清水（适量）

卤猪肝的做法经验之谈

1、猪肝在煮时，应及时撇去上面的白沫；2、三岁以上孩子吃可再加一点盐；3、冷却好的猪肝连同卤水倒入保鲜盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；4、浸泡好的猪肝，可按孩子一次食用量分成若干份，将保鲜袋封好入冰箱冷冻室保存。吃时蒸一下即可食用，非常方便。

STEP1、备好原料

卤猪肝

STEP2、猪肝洗净干净，用划小十字口

卤猪肝

STEP3、清水里加一点盐浸泡两小时，中途只少换3次水

卤猪肝

STEP4、坐锅将水烧开，将猪肝焯一下，捞出沥干水分

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STEP5、草果用背拍开，用手掰碎

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STEP6、锅里另加水，入葱姜、八角、草果、冰糖煮开，小火慢煮10分钟左右

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STEP7、入焯水后的猪肝，大火煮开，加酱油，改用小火炖煮20分钟，煮至用筷子捅一下，无血水溢出说明已熟。将猪肝和卤水一同倒入盆中，自然冷却

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STEP8、冷却后的猪肝即可切片食用

卤猪肝

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