STEP1、1、鸡爪剪去指甲洗净，鸡掌附近剪一，待会卤煮好入味。

STEP2、2、鸡蛋冷水入锅，加4克盐煮至水冒泡，转小火5分钟。煮熟捞出备用。

STEP3、3、鸡爪冷水入锅煮沸焯水捞出备用。

STEP4、4、准备配料葱姜干辣椒香叶八角桂皮。

STEP5、5、将以上配料加白糖入油锅炒香。

STEP6、6、加入鸡爪翻炒一下。

STEP7、7、加600毫升水，加，大火烧10分钟。

STEP8、8、此时也将煮好的鸡蛋剥好正反两面各切两，入锅煮入味。10分钟后转小火焖20分钟。

STEP9、9、加小米辣和蒜末，大火收汁。

STEP10、10、香啊，说不吃卤鸡爪的人没忍住，尝了说：这种卤鸡爪我是喜欢的。