小美卤牛腱子
小提醒
配料
- 牛腱子 （500-600g）
- 老姜片 （10g）
- 料酒 （50g）
- 生抽 （50g）
- 老抽 （20g）
- 冰糖 （10-15g）
- 饮用水 （200-300g）
- 八角 （2-3个）
- 山奈 （2块）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （3片）
- 小茴香 （一小撮）
- 草果 （1个）
- 陈皮 （1片）
做法步骤
STEP1、将牛腱子一切为二，放入网兜，水淹没网兜一半5分钟/50度/度5去血水！
STEP2、冲洗血水后，切成4块，放入主锅和其他的所有食材！
STEP3、设置70分钟/100度/反转小勺，牛肉的品质直接决定烹煮时间的长短，用筷子能轻松戳穿就好！
STEP4、卤好后，用卤水浸泡牛肉会更入味，顺便再泡两个水煮蛋！
STEP5、放凉后切片，即可享用！
STEP6、来一碗卤肉面，孩子超爱
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