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卤


小美卤牛腱子


2024-04-26 16:05:32 ,,,

小美卤牛腱子的做法配料表

  • 牛腱子 （500-600g）
  • 老姜片 （10g）
  • 料酒 （50g）
  • 生抽 （50g）
  • 老抽 （20g）
  • 冰糖 （10-15g）
  • 饮用水 （200-300g）
  • 八角 （2-3个）
  • 山奈 （2块）
  • 桂皮 （1块）
  • 香叶 （3片）
  • 小茴香 （一小撮）
  • 草果 （1个）
  • 陈皮 （1片）

小美卤牛腱子的做法经验之谈

口味重的亲，可以增加盐、干辣椒、还有花椒的份量！

STEP1、将牛腱子一切为二，放入网兜，水淹没网兜一半5分钟/50度/度5去血水！

小美卤牛腱子

STEP2、冲洗血水后，切成4块，放入主锅和其他的所有食材！

小美卤牛腱子

STEP3、设置70分钟/100度/反转小勺，牛肉的品质直接决定烹煮时间的长短，用筷子能轻松戳穿就好！

小美卤牛腱子

STEP4、卤好后，用卤水浸泡牛肉会更入味，顺便再泡两个水煮蛋！

小美卤牛腱子

STEP5、放凉后切片，即可享用！

小美卤牛腱子

STEP6、来一碗卤肉面，孩子超爱

小美卤牛腱子

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