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卤


糟卤鸡胗


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

糟卤鸡胗的做法配料表

  • 糟卤
  • 鸡胗
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 花椒
  • 八角
  • 干辣椒

糟卤鸡胗的做法经验之谈

1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。3.干辣椒可以不放的。

STEP1、鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易

糟卤鸡胗

STEP2、葱切段，姜蒜用拍裂

糟卤鸡胗

STEP3、锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片

糟卤鸡胗

STEP4、锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净

糟卤鸡胗

STEP5、浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去

糟卤鸡胗

STEP6、煮好的鸡胗控净水

糟卤鸡胗

STEP7、将鸡胗彻底晾凉

糟卤鸡胗

STEP8、取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤

糟卤鸡胗

STEP9、糟卤的量要没过鸡胗

糟卤鸡胗

STEP10、盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时

糟卤鸡胗

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