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卤


卤菜东施之鸭掌鸭胗


2024-04-26 16:05:32 ,,,

卤菜东施之鸭掌鸭胗的做法配料表

  • 鸭胗 （10个）
  • 鸭掌 （10个）
  • 料酒 （8勺）
  • 生抽 （5勺）
  • 干辣椒 （8个）
  • 花椒 （3串）
  • 桂皮 （三块）
  • 八角 （4个）
  • 冰糖 （50克）
  • 葱 （5根）
  • 姜 （8片）
  • 香叶 （5片）
  • 草果 （2个）
  • 盐 （少许）
  • 鹌鹑蛋 （800克）

卤菜东施之鸭掌鸭胗的做法经验之谈

炒糖时不要过火，不然会发苦。鸭掌鸭胗鹌鹑蛋要先焯水。鸭掌鸭胗煮熟了捞起再放鹌鹑蛋进去煮。

STEP1、热锅冷油，下冰糖炒糖色，炒好后加水到入深一点的锅，烧开水后将配料一一放入，烧开10分钟待香味出来再放入鸭掌和鸭胗，烧开5分钟后开小火熬，大概30-40分钟后就可以了！鹌鹑蛋是附加的，后面再煮。。。如果喜欢味道重一点的，可以浸一晚上再吃。个人觉得现做的就已经很好味，适合小孩子吃。

卤菜东施之鸭掌鸭胗

STEP2、摆盘

卤菜东施之鸭掌鸭胗

STEP3、下啤酒！享受人世间这惬意的一刻！！！

卤菜东施之鸭掌鸭胗

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