STEP1、剪掉指甲，洗干净的鸭爪，加水，料酒，姜片，胡椒粉。泡半小时。

STEP2、锅里放油，加入生姜碎和沙姜碎翻炒片刻。

STEP3、加入一瓶啤酒，大量酱油。烧开。

STEP4、水开后，放入卤料，花椒，胡椒以及泡的水。

STEP5、再次煮开，放入大蒜碎。煮开，放一边，晾凉。

STEP6、煮好的水，一定要凉透。

STEP7、泡鸭爪的水下锅，煮开。放入鸭爪焯水。

STEP8、鸭爪放入电高压锅，放入刚好没过鸭爪的水，姜片捞出一起放入，压30分钟。

STEP9、等鸭爪和汁都凉透，混合一起，放冰箱冷藏一晚。