STEP1、1.准备好*里所写食材—用量如上图（图上忘放冰糖了）如果喜欢吃辣就多加干辣椒！喜欢麻就多加花椒！要够麻够辣才够味2.切2-3片姜片备用3.如果要放鹌鹑蛋，记得提前煮好，薄好

STEP2、鸭翅清洗干净，用牙签或者剪在上面扎洞

STEP3、冷水入鸭翅，加入一勺料酒至煮沸，可以看到很多浮沫。煮沸后大概两分钟关火，把鸭翅捞出过冷水，并尽量控干水分。

STEP4、中火倒油热锅，把*调料放入锅中，慢慢炒出香味放入冰糖，让糖慢慢融化，变成焦糖色

STEP5、放入鸭翅，炒至鸭翅表面有一点上色（微黄）照片看不太明显

STEP6、倒入里调料汁

STEP7、开大火翻炒鸭翅，让调料汁包裹每个鸭翅

STEP8、倒热水进锅内，没过鸭翅，大火烧开后转小火，尝一下味道咸淡，如果太淡，就放盐，不要放太多，感觉差不多了就停下，如果这时候都觉得咸了，收汁后会更咸。将鹌鹑蛋或者你喜欢的食物放进去，稍微翻一下，盖锅盖闷大概20分钟。

STEP9、汤汁还剩五分之一时开大火收汁。出锅！

STEP10、这是卤蛋！好吃入味！

STEP11、之前做的鸭翅鸭爪

STEP12、用到的调料