凉卤面
小提醒
配料
- 面条
- 香油
- 白萝卜
- 黄瓜
- 青菜
- 蘑菇
- 蟹肉
- 盐
- 白胡椒
- 生抽
- 淀粉
做法步骤
STEP1、先开水煮面，不要煮的太软。而后捞出置于凉开水中。面条变凉后控水取出搁案板上。撒香油上去挑开，不要让面粘在一起。晾一会后可装在饭盒里放入冰箱
STEP2、而后开始做卤子。地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。。。就一股脑都倒进开水里煮了
STEP3、煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。之后晾凉就可以了
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