卤鸡爪
小提醒
配料
- 鸡爪 （15只）
- 香叶 （5-6片）
- 八角 （4个）
- 山奈 （4-5块）
- 冰糖 （少许）
- 黑胡椒 （少许）
- 清水 （适量）
- 料酒 （适量）
- 自家卤香料 （1袋（60g））
- 草果 （2个）
- 花椒 （一小把）
做法步骤
STEP1、鸡爪洗净丢入开水锅中加入料酒煮几分钟捞出，再把鸡爪拿凉水冲洗一下，主要冲去附在上面的浮末。
STEP2、准备好香料。
STEP3、再烧一锅清水以能没过鸡爪为准，稍微多一点水，烧开之后加入所有香料，再放冰糖。
STEP4、再磨一点黑胡椒。
STEP5、加入鸡爪水再次沸腾后转小火熬煮，不知道鸡爪有没有熟就用筷子插进去试一下，能插进去就差不多好了，喜欢有嚼劲的就可以关火了，喜欢软糯口感的可以再煮一会儿。
STEP6、装盘开吃吧
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