STEP1、准备爱吃的菜，加水加姜片儿和料酒，水开把肉类煮一下焯水。然后用清水洗干

STEP2、第二步，冷锅里边儿，加一点儿油，加糖。开小火熬糖色。开了之后加一碗水

STEP3、第三步，煮麻辣味儿。加水和糖色，辣椒，花椒，食用油，姜片一起煮20分钟

STEP4、第四步，调色调味，麻辣味煮出来后加生抽，老抽等汤变成深红，偏黑色，加盐，鸡精，味精，盐要多加一点

STEP5、第五步，加卤料包，卤料包放进去煮，五分钟之后先放肉类，因为肉类难煮最后放素菜

STEP6、素菜煮十分钟就够了，肉类煮40分钟。煮好后。肉类要泡两个小时，素菜泡20分钟