STEP1、牛蛙处理干净，切块后用榨菜，葱，姜腌制30分钟以上；

STEP2、大火蒸10分钟；

STEP3、去除放凉备用；

STEP4、榨菜切末；

STEP5、芹菜切碎；

STEP6、将榨菜和芹菜碎混炒均匀；

STEP7、油温八成热，爆炒牛蛙；

STEP8、炒制完毕，入煲，淋上料酒，生抽；

STEP9、撒上榨菜芹菜碎；加盖焖3分钟；

STEP10、关火，出锅，即可食用。