STEP1、先发鱼翅。俺是个穷人，从来没吃过鱼翅，见到鱼翅都不知道该怎么做。好在认识游走老师这个百科全书，没有他不会的。按照游走老师的方法：鱼翅先用热水浸泡，加点生姜，冷后换冷水，上锅蒸10分钟，取出盖好，慢慢涨发，等鱼翅柔软就可以了。鱼翅丝发制成熟的标准是：鱼翅丝全部软化，无硬心有弹性，颜色洁白或微黄

STEP2、将沙锅里加入冷水，放在火上小火烧开再放入鸡再放入红枣，党参，姜一片，枸杞适量，鱼翅也一同放入锅内，小火慢煲至少3小时（因为买的是土鸡所以比较老，煲的时间要长一些。最后放入适量的盐即可了。煲汤的过程中切记不要兑凉水。所有的营养尽在这一煲汤中了！一次喝不完不要倒掉，汤是越煲越入味。放入冰箱冷藏，喝的时候取出再煲！最后一次鱼翅都化在汤中的，那叫一个鲜