STEP1、买来的鱼头用清水冲洗干净倒入料酒腌制15到20分钟

STEP2、准备姜葱蒜切段再把泡椒和酸茭头切碎备用

STEP3、鱼腌制好后起锅用姜擦拭锅内这一步不仅可以去腥还可以让鱼不会粘锅特别好用大家以后可以试试等锅热以后倒入油

STEP4、油热以后放入鱼头煎制两面金黄

STEP5、将煎好的鱼倒出备用

STEP6、再起锅倒入一点点的油把之前的葱姜蒜泡椒和酸茭头放进锅内小火炒香

STEP7、炒香后加入调味料适量盐半勺的糖和老抽一勺的料酒生抽和蚝油

STEP8、水开后放入鱼头调中火煮10分钟到15分钟具体根据鱼头的大小定

STEP9、然后再开大火收汁

STEP10、好了以后放入小米椒和香葱

STEP11、然后装盘就可以吃啦！！！汤汁也很好吃哦可以拌米饭！！！