 煲

正宗广式腊味煲仔饭

2024-04-26 16:05:32 正宗,煲仔饭,腊味煲仔饭,煲仔,

正宗广式腊味煲仔饭的做法配料表

大米（半斤）
广式香肠（一根）
广式腊肉（一块）
生抽（50克）
蚝油（50克）
白糖（少许）
葱（少许）
糖（少许）
花生油（少许）
2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀

正宗广式腊味煲仔饭的做法经验之谈

提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用米水比例，水不能太多，比例1/1.5。我提前用椰子油（也可以用花生油）涂抹锅底，椰子油不怕长胖[笑][笑]大米浸泡后加油煮开后加盖子，转小火煮1分钟左右。当水沸腾，干到和大米同一界线，可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞[笑][笑]焖饭的这个时间来调酱汁，2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀。饭煮到无水后放入腊肠冬菇肉，继续小火焖，肉熟变色后沿着锅边倒入少许花生油油，这个是起锅巴的关键，然后加入一只鸡蛋，加盖小火继续焖，最后淋上酱汁撒上葱花。

STEP1、提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用米水比例，水不能太多，比例1/1.5。我提前用椰子油（也可以用花生油）涂抹锅底，椰子油不怕长胖[笑][笑]大米浸泡后加油煮开后加盖子，转小火煮1分钟左右。

正宗广式腊味煲仔饭