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除湿清热-鸭腿煲仔

小提醒

1、鸭腿重复入水过程是为了让皮迅速收缩,可以更好去皮。同时浸泡鸭腿不要大火煮,防止鸭皮黏连。2、海带要先泡后煮的目的是为了去掉多余盐分。3、南瓜要最后放入,防止煮烂。4、所有食材要参考顺序,千万不可一起放入。5、赤小豆入药,红小豆入肴。请注意下图的差异。红豆胖胖,赤小豆瘦瘦长长)6、鸭肉可以让大宝宝啃,小宝宝单独喝汤即可。7、喝汤时请祛除掉汤面多余的油脂。

配料

  • 薏米 (30克)
  • 海带扣 (2个)
  • 南瓜 (50克)
  • 老鸭腿 (1个)
  • 赤小豆 (30克)

做法步骤

STEP1、原料准备

除湿清热-鸭腿煲仔

STEP2、干品原料泡水3小时。

除湿清热-鸭腿煲仔

STEP3、水烧开关火,放入鸭腿后捞出,重复4次。

除湿清热-鸭腿煲仔

STEP4、待鸭皮收紧后放入水中,小火浸泡5分钟捞出。

除湿清热-鸭腿煲仔

STEP5、放入海带扣焯水15分钟煮软。

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STEP6、南瓜切丁备用。

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STEP7、鸭腿去皮,横向切开肉至骨。

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STEP8、海带扣加水120毫升后打碎备用。

除湿清热-鸭腿煲仔

STEP9、海带扣加水120毫升后打碎备用。

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STEP10、锅内加水2000毫升放入赤小豆.

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STEP11、继续放入薏米。

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STEP12、盖好锅盖大火煮10分钟。

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STEP13、放入海带碎盖上锅盖继续煮10分钟。

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STEP14、放入鸭腿盖好锅盖继续煮20分钟

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STEP15、放入南瓜丁盖好锅盖再煮5分钟。

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STEP16、食用时适度调味哟。

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STEP17、红豆胖胖,赤小豆瘦瘦长长

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STEP18、关注哟

除湿清热-鸭腿煲仔

鸭腿 煲仔

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