STEP1、节瓜用小刮掉外皮。

STEP2、每个瓜切成几个小节，尽量大块，不然等下煲着煲着都碎了。

STEP3、蚝豉/淡菜有沙，清水冲洗一下，备用；章鱼洗一下，切成小片（或者撕成小片，备用。

STEP4、猪肉/猪骨冷水下锅，放姜，焯熟，捞出备用。（焯肉的姜片扔掉，等下煲汤再放几片新的姜）

STEP5、汤锅里面放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲2小时。

STEP6、煲好之后加盐调味，出锅。