STEP1、五花肉选不带排骨的那一段，像这样2条，够三个人吃。

STEP2、去掉猪皮。它煎了会很韧，还是别对中年人的牙口太自信了。

STEP3、我事先用腌料把两条五花肉腌了一晚上。不腌也行，韩国烤肉店里就有两种五花肉，一种原味，一种调味。

STEP4、洗干净两棵生菜，尽量滤干水分。

STEP5、大火热锅，倒油，一点点就够，肉不至于粘住。全程大火，至少也得中大火。烤肉的绚烂美好，尽在美德拉反应后焦脆的表面和柔嫩多汁的内部。如果是小火煨熟的，表面就不会焦脆，而且时间一长内部的水分也煎干了，变得外强中干。这时候有一口大火干烧全然不心疼的锅，就尤为重要。那些动辄上千的锅子，还是统统收起来吧。啰嗦了这么多，锅早就红啦，肉也该下锅啦。刺啦刺啦真是美妙动听

STEP6、单面煎个3分钟，煎到焦黄，再翻面不迟。

STEP7、中途我倒掉了一些煎出来的油。待两面都煎成了好看的焦糖色，就用剪剪成小块。

STEP8、肉的内部还有些粉红，翻炒几下就会熟透。

STEP9、摆两片生菜的老叶子，再把烤肉都倒上去。为什么摆老叶子？因为嫩叶子要包肉吃啊。

STEP10、蒜瓣切成薄片，烤肉配上蒜片会更好吃也更健康哦买来的韩式黄豆酱会有点咸，用白糖和麻油调和试试，会更接近烤肉店里的口味。

STEP11、齐齐上桌

STEP12、香香脆脆的肉肉，一块接一块