STEP1、安秋辣椒、芝麻、个小平底锅中火烤3分钟，烤香了就将辣椒装碗泡开水5到10分钟，芝麻，再fresno辣椒、大蒜、葱花、欧芹、芫荽、橄榄油、葡萄、1大勺盐打成糊糊。

STEP2、处理一下火鸡，去掉鸡脖子、鸡下货（等下做肉汁），然后用厨房用纸仔细蘸干。将手指插进火鸡部和鸡大腿的鸡皮底下松一松皮。将糊糊在火鸡里里外外（包括鸡皮底下）全都擦一个遍。1大勺盐、1大勺胡椒粉混合均匀，在火鸡身上里里外外撒一个遍。用厨房用线绳绑紧鸡腿。将烤鸡放进一个加了架子的烤盘里，然后将鸡翅掖到空腔里，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时到24小时。

STEP3、烤箱下方放个烤架，预热烤箱175度。取出烤，室回暖30分钟。烤2个半小时3小时，看皮变成金棕色，度，度75度烤。这期间准汁。

STEP4、烤鸡出炉，放案板上晾30分钟后再切。盛出盘上流的汤，肉汁里要用。

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