STEP1、排骨洗净，同时烧一锅水，加入香叶桂皮。水开后把洗好沥干水的排骨入锅，煮开后小火煮两分钟出锅。

STEP2、大火煮开

STEP3、捞出排骨后加料酒，耗油，味极鲜，老抽，腌制二十分钟。

STEP4、用手套，充分抹匀

STEP5、花菇切丁

STEP6、洋葱姜蒜备好

STEP7、炒排骨，先炒糖色，然后蒜末洋葱入锅，加热水小火炖二十分钟。在这期间冷水泡米。

STEP8、加入蘑菇，再炖五分钟，把米沥干水分

STEP9、大米沥干水分

STEP10、将排骨和香菇倒入米中，用排骨中的汤。注意千万别加凉水，要加刚烧开的水，以保证水温和排骨温度相当，否则排骨肉容易遇冷变柴。水没过排骨即可。

STEP11、柴火饭模式蒸三次，第一次半小时左右，第二次十分钟，第三次十分钟。