STEP1、羊肉切大块凉水下锅，姜片，葱段，料酒，煮出血沫。捞出洗净！

STEP2、准备香叶，辣椒，八角，小茴香，桂皮，花椒，葱姜蒜！

STEP3、把这些调料放锅里炒香，然后加入洗净的羊肉，翻炒2分钟，加入生抽和老抽，再加2块冰糖，翻炒1分钟！

STEP4、把炒锅里的羊肉折腾到砂锅里，然后加沒过羊肉的水，大火烧开小火慢煮。羊肉煮30分钟红加入胡萝卜，煮45分钟后加入去掉叶子的白菜，再焖10分钟。最后摆盘，把白菜叶子垫在盘子最下，然后把羊肉和胡萝卜铺在上边。完美！

STEP5、汤，被我煮没了，稍微差点意思。但是也好吃！