油焖小竹笋
小提醒
配料
- 笋 （650克）
- 冰糖 （50克）
- 酱油 （1小勺）
- 蠔油 （10克）
- 油 （70克）
- 盐 （15克）
做法步骤
STEP1、1.新鲜小竹笋，要开水煮一下，然后泡冷水。
STEP2、2.小竹笋用拍扁，斜切三段，这样容易入味。
STEP3、3.白锅干炒竹笋，炒干水份
STEP4、4.用油爆香蒜片，待爆出香味,将蒜片盛出.
STEP5、5.用爆香的油加人冰糖，炒糖色
STEP6、6.冰糖炒化，冐出小泡
STEP7、7.糖色出来,加入炒干竹笋
STEP8、8.加人蠔油，酱油翻炒
STEP9、9.加入没过竹笋的水，和适量的盐
STEP10、10.待水份烧干，即可出锅
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