STEP1、排骨洗净，沥干水分，加入盐、耗油拌至起肉胶有点黏糊糊的手感时加入生粉拌好，放入少许花生油锁住味道，腌制20分钟左右(腌制)

STEP2、土豆切块，放少许盐有点底味

STEP3、锅里放点油，煎一下土豆，其实炸焦黄的比较可口，香。煎好后盛出备用。懒的话这步可以忽略不做，焖排骨时也可直接将土豆块丢进去一起

STEP4、就着锅里的热油倒入腌制好的排骨，翻炒

STEP5、炒至排骨肉稍微泛白，倒入一个炒菜锅铲的醋，继续翻炒

STEP6、倒入白糖，注意，这个菜一定要大酸大甜这样才入味好吃

STEP7、倒入耗油，继续翻炒

STEP8、倒入生抽，翻炒

STEP9、加入没过排骨的水

STEP10、放入半个切好的番茄。没有番茄可用番茄酱代替。

STEP11、倒入土豆。盖上盖子，中火焖至汤汁收得浓稠为止。期间注意翻炒一下。

STEP12、基本上汤汁收得比较浓稠了就可以起锅了

STEP13、起锅装盘！

STEP14、美味可口的酸甜排骨

STEP15、有没有流口水啊