STEP1、把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水

STEP2、鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）

STEP3、把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用

STEP4、碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁

STEP5、锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色

STEP6、炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒

STEP7、加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味

STEP8、加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁

STEP9、待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟

STEP10、土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.

STEP11、一锅焖完，色香味美，鲜浓开胃。土豆特别香软，鸡肉特别充足，特别适合下饭

STEP12、鸡肉和香菇极其嫩滑，和香香的米饭拌在一起，真是美味极了！

STEP13、盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。

STEP14、一个人，一道菜，一碗饭。不孤独的食物美学

STEP15、甜中带点儿辣，配上米饭炒鸡棒